Ocak ayından bu yana aralıklarla zam yapılan kırmızı ette fiyatlar düÅmeye baÅladı. YılbaÅından bu yana artan fiyatların önüne geçmek için Et ve Süt Kurumu kırmızı et ithalatına baÅlamıÅtı. Kurumun ithal ettiÄi etleri zincir marketler üzerinden uygun fiyatla satarak arz-talep dengesini saÄlaması ve kasapların daha fazla kırmızı ete ulaÅmasıyla birlikte aylar sonra kırmızı ette indirim oldu.
Ä°stanbul Kasaplar Esnaf Odası üyesi Veysel Günal, Et ve Süt Kurumu’nun ithal et getirmesiyle birlikte etin kilogram fiyatında 70 liraya yakın bir indirim olduÄunu söylerken, Kurban Bayramı’na kadar 20 liralık bir indirim daha beklediklerini belirtti. Kasap Haluk DoÄan ise Kurban kesileceÄi için hayvan sayısında bir düÅüŠolacaÄını ve bundan dolayı fiyatların daha fazla inmeyeceÄini öne sürdü. VatandaÅlar, aylardır yapılan zamların ardından gelen bu indirimi yeterli bulmazken, Et ve Süt Kurumu’ndan alınan bilgilere göre piyasanın et ihtiyacını karÅılamak, fiyat istikrarını ve vatandaÅların daha uygun fiyatlarla kırmızı ete ulaÅabilmesini saÄlamak için yıl sonuna kadar et ithalatına devam edileceÄi öÄrenildi.
“ET VE SÃT KURUMU’NUN Ä°THAL ET GETÄ°RMESÄ° ARZ TALEBÄ° DENGELEDÄ°”
Ä°stanbul Kasaplar Esnaf Odası üyesi Veysel Günal, “Kırmızı ette ocak ayından itibaren yüzde 40’ın üzerinde bir zam gelmiÅti. Bu arz talebinin artması üzerine tabii bu piyasadaki dengeyi bozdu. Tabii Et ve Süt Kurumunun ithal et getirmesinden ve sanayicilere eti vermesinden dolayı piyasalarda biraz arz talebi dengeledi. Kırmızı ette Åu anda 650-700 lira bantlarından 580 lira bantlarına kadar geldi. AÅaÄı yukarı kilogramında 70 lira bandında düÅüŠoldu. Her sene kurban olduÄu zaman fiyatlar artardı. Kurban fiyatları yüksek olduÄundan dolayı, piyasaların ve esnafların da biraz iÅlerinde düÅüklük olduÄundan dolayı fiyatlar geriledi” diye konuÅtu.
“MAHALLE KASAPLARI OLARAK 360-370 LÄ°RA BANDINDA ET ALIYORUZ”
Et ve Süt Kurumu’nun piyasaya, sanayicilere 340 liradan et verdiÄini söyleyen Günal, “Mahalle kasapları olarak 360-370 lira bandında et alıyoruz ama bizim aldıÄımız yerli ettir. Bakın burada ayırmamız gerekiyor. Markette de satılıyor, market ve AVM’lerin içinde satılan etlerin yüzde 90’ı ithal ettir. O yüzden de fiyatlar, arz talep dengesine göre farklıdır. Bu fiyatlar semtlere göre de deÄiÅiyordur” dedi. Ocak ayından bu yana yapılan zamları ‘köpük zam’ olarak deÄerlendiren Günal, “Åu anda piyasa dengeledi. Kurbanın da gelmesi fiyatları Åu anda dengeledi. Biz isteriz ki fiyatlar daha da düÅsün ama besici de diyor ki, ‘Bizim de maliyetlerimizi kurtarmıyor’, kasap da diyor ki, ‘Biz de kendi maliyetimizi kurtarmıyoruz’. Kırmızı et bundan 2 ay önce Ramazan ayı sonlarına doÄru 395 bandını görmüÅtü, Åu anda 370-365 bandından gidiyor” ifadelerini kullandı.
“KIRMIZI ET FÄ°YATLARI 20 LÄ°RA DAHA DÃÅECEK”
Kurban Bayramı’na yaklaÅtıÄımız Åu günlerde kırmızı etteki fiyat düÅüÅünün biraz daha sürebileceÄini ifade eden Veysel Günal, “Ãünkü vatandaÅın alım gücü beyaz ete yönlendiÄi için kırmızı et fiyatları 20 lira daha düÅecek gibi gözüküyor. Kuzu biraz geriledi. Kuzu bandı 480 liradan 440 liraya düÅtü. Bizim de satıÅımız 490 liradan aldıÄımızda 630-650 liraya veriyorduk. Åu anda biz 440’a alıyoruz, 580-600 bandında, yalnız bizim kıvırcık süt kutusudur. Danaya geldiÄimiz zaman da 670 liradan 600 liraya kuÅbaÅı, kıymayı da 580 lira veriyoruz. Dana biftek antrikot 700 lira, bonfile bin 100 liradan 900 liraya düÅtü. Kuzu kuÅbaÅı 750 lira, kuzu eti de 600 lira Åu anda” diye konuÅtu.
“KURBAN BAYRAMININ YAKLAÅMASI FÄ°YATLARIN DÃÅMESÄ°NDE BÄ°R ETKEN OLAMAZ”
Sultangazi’de kasap olan Haluk DoÄan, “Kırmızı ete 50 liralık bir indirim geldi. Bunu biz ithal ete ve alım gücünün azalmasına baÄlıyoruz. Bu arada satıÅlarımız da düÅtü. Ä°thal et biraz fazla geldi, alım gücü de azaldıÄı için fiyatlarda düÅme oldu. 650 liraya sattıÄımız kuÅbaÅını 600’e çektik. 600 liraya sattıÄımız kıymayı ise 550 liraya çektik. Fiyatlar zaten çok yüksekti, Åu anda 300-350 lira bandında olması gerekiyordu. Kurban bayramının yaklaÅması fiyatların düÅmesinde bir etken olamaz. Ãünkü kurban kesildiÄi için hayvan sayısı düÅecek. Ramazan’ın içinde zamlar geldi, Ramazan’ın son haftası düÅüÅler baÅladı. 2-3-5 derken 50 lira kadar bir indirim oldu. Daha aÅaÄı ineceÄini düÅünmüyorum çünkü maliyetler belli. YetiÅtiren de kazanmıyor, satan da alan da kazanmıyor. Hiç kimse bu fiyatlardan memnun deÄil. Fiyatların düzene girmesi lazım, fiyatlar çok deÄiÅken. Her hafta fiyatlar düÅüyor veya çıkıyor, biz de ÅaÅırdık. Sürekli baÄlantıda olduÄumuz yerlerin ‘Ne oldu da zam geldi’ sorusuna cevap veremiyoruz” dedi.
“DAHA FAZLA OLMASI GEREKÄ°YOR”
Fiyat düÅüÅünün devam etmesini istediklerini dile getiren Sevgi DaÄlı, “Bizim faydamıza olur, inÅallah böyle düÅmeye devam eder. Asgari ücretle geçiniyoruz, almakta zorlanıyoruz” dedi. Art arda gelen zamlardan sonra indirimi yeterli bulmayan Abdullah Köse ise, “YılbaÅından beri ne kadar zam geldi, ne kadar indirim oldu. Yapılan zamların yanında indirim insanları cezbediyor mu? Burası daha önemli ama yapılan zamların yanında bu indirim bir Åey ifade etmiyor. Ä°nsanların 50 liralık indirimle mutlu olacaÄını sanmıyorum. Daha fazla olması gerekiyor ki milletin bütçesine daha çok hitap etsin” diye konuÅtu.